CASALE MONFERRATO

APERITIVO GOURMET

DAL GIOVEDI’ AL SABATO DALLE 18.30 IN POI

DEHOR ESTERNO

PIZZA FRITTA E CALICE DI BOLLICINE

….€ 10,00…

MENU’ TRADIZIONE

4 PORTATE DELLA TRADIZIONE

(ANTIPASTO, PRIMO, SECONDO E DOLCE)

€ 30,00

MENU’ DEGUSTAZIONE

4 PORTATE A MANO LIBERA DELLO CHEF

(ANTIPASTO, PRIMO, SECONDO E DOLCE)

€ 40,00

IL NOSTRO MENU’

ANTIPASTI

CRUDA

Battuta di Fassona al coltello, Nocciole e Robiola Piemontese

….€12,00…

TOAST DI TONNO CROCCANTE

Maionese alla Bottarga

e Verdurine all’Agro

..€ 13,00…

AFFIORATO

Crema fredda di pomodoro, Burrata,

Pesto e Acciughe del Mar Cantabrico

…€ 13,00…

IL NOSTRO VITELLO TONNATO

Girello cotto rosa, Spuma di Tonno

Capperi e Tuorlo marinato

…..€ 13,00…

PRIMI

FUSILLONE

Fusillone di Gragnano al Pesto Mediterraneo,

Crema di mandorle

…€ 12,00…

RAVIOLI DEL PLIN

Ravioli del Plin alle tre carni

rifiniti al Burro d’Alpeggio e Erbe aromatiche

…€ 13,00…

RISOTTO

Burro al Prezzemolo

Limone e Lingua Croccante

…€ 14,00…

TORTELLI

Tortelli ripieni di Parmigiano liquido,

Crema di asparagi e Ciliegie in brusco

…€ 14,00..

SECONDI

GUANCIALE

Guancia glassata,

Purè di cipolle alla vaniglia e Cavolo nero

…€ 16,00…

GALLETTO

Petto di galletto al Bacon,

Mayonese alle foglie di sedano

e Soffice di patate al limone

…€ 16,00…

GAMBERO

Gamberoni croccanti in crosta di nocciole,

Zabajone di pomodorini ciliegia

…€16,00…

VIETNAM

Bao al vapore

Maiale caramellato e condimenti Vietnamiti

…€11,00…

DOLCI

COCCO

Finto cocco al cioccolato, Mousse al cocco,

Passion Fruit

e Gelato al Mango

(premiato da Alessandro Borghese)

…€ 10.00…

LINGOTTO

Lingotto al Gianduja, Frutti rossi

e il suo sorbetto

…€ 8.00…

PIEMONTE

Bonet classico Piemontese, Crema al Marsala

Tartufino al fondente e Biscotto alle nocciole

…€ 8,00…

CREME BRULE’

Crema bruciata al pistacchio,

Amarene e Gelato al latte di montagna

…€ 8.00…

LIMONE

Cremoso al limone, Agrumi

e Te Verde

…€ 10.00…

SELEZIONE DEI NOSTRI FORMAGGI

5 Assaggi

…€ 11.00..

3 Assaggi

…€ 8.00..

I NOSTRI SORBETTI

…€ 3.00…

SU DI NOI

CHI SIAMO E COSA FACCIAMO

L’ESPERIENZA IN GUBISTRÒ

Sapori innovativi e semplicità della tradizione sono il filo conduttore di un’esperienza che in Gubistrò non è mai univoca e viene creata e ri-creata in prima persona dall’ospite, grazie a un ambiente accogliente, armonioso e flessibile, a cena come a pranzo.
Gubistrò è prima di tutto un luogo.
Dove si gusta cibo eccellente. Ma dove ci si può accomodare anche solo per un aperitivo o per uno spuntino veloce e leggero.

Cucina contemporanea, che non rinnega la tradizione, inserita in un format “innovativo” nella zona, dove lo spazio è definito dal cliente. Pranzo, aperitivo e cena, per un’esperienza di condivisione o una degustazione in tutto relax.