MENÙ
Pasqua
Filetto marinato, Tuorlo croccante,
Fungo Cardoncello
e Perle di Tartufo Nero
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Toast di Palamita,
maionese alla bottarga
e Verdurine in Agrodolce
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Tortello ripieno di Mozzarella di Bufala e Gamberi
e Zabaione di pomodorini ciliegia
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Agnello Islandese arrosto
Purea di mele alle spezie
e Asparagi al burro
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Sfera al Fondente
Mousse al Mascarpone
e Frutti di Bosco
€ 45,00
IL NOSTRO PRANZO
(solo dal martedì al venerdì)
2 PORTATE, DESSERT E ACQUA
€ 13,00
1 PIATTO UNICO, DESSERT E ACQUA
€ 10,00
LE NOSTRE PROPOSTE
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MENU’ TRADIZIONE E INNOVAZIONE
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4 Portate della tradizione Monferrina
€ 30,00
MENU DEGUSTAZIONE
5 Portate a mano libera dello chef
€ 40,00
MENU’ DEGUSTAZIONE
UNDER 30
€ 25,00
MENU’ ALLA CARTA
ANTIPASTI
TOAST DI PALAMITA
Maionese alla Bottarga
e Macedonia di verdure all’Agro
…€ 14.00…
FILETTO DI FASSONA MARINATO
Tuorlo frtto, Fungo Cardoncello
e Perlage di Tartufo Nero
…€ 13.00…
GAMBERO CRUDO DI MAZARA DEL VALLO
Carciofo
Mandorla e Limone
…€ 16.00…
COSCIA DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO
Robiolino di Capra
Nocciole e Nocciole
€ …..13.00…..
PRIMI
RAVIOLI DEL PLIN ALLE TRE CARNI
Rifiniti al Marsala
€..13.00…
RISOTTO
Mantecato alle Cime di Rapa
Scampo crudo e Burrata
..€ 14.00…
BOTTONI DI LEPRE IN CIVET
Fonduta di Murazzano
e Spinacini
…€ 13,00…
LINGUINA DI KAMUT
Pane, Burro
e Acciughe
…..€ 14,00…
SECONDI
AGNELLO ALLO SPIEDO
Sedano Rapa
e Spinacino al Miele
…€ 18.00…
PANCIA DI MAIALINO CROCCANTE
Asparagi
e Crema di Albicocche secche
…€ 18,00…
GUANCIA DI MANZO IN LENTA COTTURA
Mostarda di Frutta
e Crema di carote affumicate
…€16.00…
RICCIOLA DI FONDALE
CROCCANTE
Soffice di Cavolfiore, Yogurt alle Erbe
e Insalata di Puntarelle
…€ 18.00..
DOLCI
RICORDO DI UN VIAGGIO IN THAILANDIA
(Cocco, Mango e Passion Fruit )
scelto da Alessandro Borghese
…€ 10.00…
LINGOTTO AL GIANDUJA
Frutti rossi, Biscotto alle nocciole
e gelato al Ribes nero
…€ 8.00…
TARTELLETTA AL FONDENTE
Sale Maldon
Zenzero e Limone
…€ 8,00…
LA DOLCEZZA DEL LIMONE
…€ 8.00…
SELEZIONE DEI NOSTRI FORMAGGI
5 Assaggi
…€ 11.00..
3 Assaggi
…€ 6.00..
I NOSTRI SORBETTI
…€ 3.00…
SU DI NOI
CHI SIAMO E COSA FACCIAMO
L’ESPERIENZA IN GUBISTRÒ
Sapori innovativi e semplicità della tradizione sono il filo conduttore di un’esperienza che in Gubistrò non è mai univoca e viene creata e ri-creata in prima persona dall’ospite, grazie a un ambiente accogliente, armonioso e flessibile, a cena come a pranzo.
Gubistrò è prima di tutto un luogo.
Dove si gusta cibo eccellente. Ma dove ci si può accomodare anche solo per un aperitivo o per uno spuntino veloce e leggero.
Cucina contemporanea, che non rinnega la tradizione, inserita in un format “innovativo” nella zona, dove lo spazio è definito dal cliente. Pranzo, aperitivo e cena, per un’esperienza di condivisione o una degustazione in tutto relax.
Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione.
Friedrich Hegel
CONTATTI
TI ASPETTIAMO
LOCATION
Piazza Santo Stefano 7a, Casale Monferrato 15033 AL
TELEFONO
+39 0142 590179
info@gubistro.it
I NOSTRI ORARI
Martedì – Sabato
12:00 -14:00
20:00- 22:00
Domenica
12:00 – 14:00
Lunedì chiuso
PRENOTAZIONI
Per prenotare puoi telefonarci al n. 0142.590179
oppure al 331.7485548
