MENU’ DI NATALE 2018
SALMONE SELVAGGIO MARINATO, COULIS DI LAMPONI
E CREME FRAICHE ALL’ANETO
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TONNO DI CONIGLIO ALLA MIA MANIERA
SOFFICE DI TOPINAMBUR E PERLAGE DI TARTUFO NERO
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TORTELLI RIPIENI DI CARDI E ACCIUGHE
RIFINITI AL BURRO D’ALPEGGIO
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RISOTTO MANTECATO ALLA ZUCCA
E RIDUZIONE AL VIN BRULE’
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CUBO DI GALLETTO B.B.Q.
CREMA DI CAROTE AFUMICATE E CARDONCELLI
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FINTO MARRON GLACE’
CREMA AGLI AGRUMI E IL SUO SORBETTO
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€ 50,00
A PERSONA
ESCLUSI: VINO E CAFFE’
MENÙ
LE NOSTRE PROPOSTE
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MENU’ TRADIZIONE E INNOVAZIONE
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4 Portate della tradizione Monferrina
€ 30,00
MENU DEGUSTAZIONE
5 Portate a mano libera dello chef
€ 40,00
MENU’ DEGUSTAZIONE
UNDER 30
€ 25,00
ANTIPASTI
POLPO CROCCANTATO
Soffice di cavolfiore
Rapanelli marinati e maionese alle foglie di sedano
…€ 14.00…
UOVO BIOLOGICO POCHE’
Purea di patate al forno, Cavolo nero
e Bottarga
…€ 9.00…
PEPERONE ARROSTO RIPIENO
Salsa Tonnata
secondo la Tradizione antica Monferrina
…€ 9.00…
COSCIA DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO
Robiolino alle Erbe
e chutney di cipolla rossa
€ …..12,00….
PRIMI
TAJARIN
Ragù di Coniglio, Porcini
e Spuma di Bitto
€..13.00…
RISOTTO
Crema di Castagne, Animelle al Marsala
e Nocciole Caramellate
..€ 13.00…
TORTELLI CARDI E ACCIUGHE
Ricotta di Seirass,
rifiniti al burro d’Alpeggio
…€ 13,00…
PASTA
Fagioli e Cozze
…..€ 13,00…
SECONDI
LINGUA ROSTICCIATA
Crema di porri
Rape e Tartufo nero
…€ 17.00…
SCAMONE DI VITELLO
Fonduta al Gorgonzola Naturale
e Zucca al forno
…€ 18,00…
GUANCIA DI MANZO IN LENTA COTTURA
Mostarda di Frutta
e Crema di carote affumicate
…€16.00…
FILETTO DI MAIALINO IBERICO
mele speziate
Scalogno alla senape in grani e aceto balsamico
…€ 16.00..
DOLCI
RICORDO DI UN VIAGGIO IN THAILANDIA
Mousse al cocco, passion fruit
e Sorbetto al mango
…€ 10.00…
LINGOTTO AL GIANDUIA
Frutti rossi, Biscotto alle nocciole
e gelato al Ribes nero
…€ 8.00…
TARTE TATIN ROVESCIATA
Mele caramellate
e Gelato al latte di montagna
…€ 8,00…
Il Nostro
MONTE BIANCO
…€ 8.00…
SELEZIONE DEI NOSTRI FORMAGGI
5 Assaggi
…€ 11.00..
3 Assaggi
…€ 6.00..
I NOSTRI SORBETTI
…€ 3.00…
SU DI NOI
CHI SIAMO E COSA FACCIAMO
L’ESPERIENZA IN GUBISTRÒ
Sapori innovativi e semplicità della tradizione sono il filo conduttore di un’esperienza che in Gubistrò non è mai univoca e viene creata e ri-creata in prima persona dall’ospite, grazie a un ambiente accogliente, armonioso e flessibile, a cena come a pranzo.
Gubistrò è prima di tutto un luogo.
Dove si gusta cibo eccellente. Ma dove ci si può accomodare anche solo per un aperitivo o per uno spuntino veloce e leggero.
Cucina contemporanea, che non rinnega la tradizione, inserita in un format “innovativo” nella zona, dove lo spazio è definito dal cliente. Pranzo, aperitivo e cena, per un’esperienza di condivisione o una degustazione in tutto relax.
Nel mondo nulla di grande è stato fatto senza passione.
Friedrich Hegel
CONTATTI
TI ASPETTIAMO
LOCATION
Piazza Santo Stefano 7a, Casale Monferrato 15033 AL
TELEFONO
+39 0142 590179
info@gubistro.it
I NOSTRI ORARI
Martedì – Sabato
12:00 -14:00
20:00- 22:00
Domenica
12:00 – 14:00
Lunedì chiuso
PRENOTAZIONI
Per prenotare puoi telefonarci al n. 0142.590179
