DAL LUNEDI’ AL VENERDI’

IL NOSTRO PRANZO:

DUE PORTATE

DESSERT

COPERTO E ACQUA

€  13,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MENU’ TRADIZIONE

4 PORTATE DELLA TRADIZIONE

(ANTIPASTO, PRIMO, SECONDO E DOLCE)

€  30,00

 

 

MENU’  DEGUSTAZIONE

4 PORTATE A MANO LIBERA DELLO CHEF

(ANTIPASTO, PRIMO, SECONDO E DOLCE)

€  40,00

 

 

 

 

 

IL NOSTRO MENU’

 

 

 

ANTIPASTI

 

 

CARNE CRUDA BATTUTA AL COLTELLO

 Parmigiano 30 Mesi

e Perlage di Tartufo Nero  

 ….€12,00…

SALMONE

Salmone marinato, Avocado,

Mayo al Passion Fruit

e Caprino all’Aneto

..€ 13,00…

 

 

TACOS PIEMONTESE

Tacos di Nocciole,  Lingua,

Peperone arrosto e Salsa Verde

…€ 13,00…

 

 

PANE BURRO E ACCIUGHE

Crostone di Focaccia,  Burro allo Zafferano

 e Acciughe del Mar Cantabrico

…..€ 9,00…

 

 

 

PRIMI

 

CALAMARATA

Calamarata di Gragnano,

Pesto di Pistacchi e Calamari

…€ 15,00…

 

 

RAVIOLI DEL PLIN

Ravioli del Plin alle tre carni

rifiniti al Burro d’Alpeggio  e Erbe aromatiche

…€  13,00…

 

 

LINGUINA

Linguina integrale, Crema di Fagioli

Ragù di Cozze e Pecorino

…€ 14,00…

 

 

RISOTTO

Risotto mantecato al Bra duro

Lardo di Colonnata e Fichi in conderva

…€ 13,00..

 

 

 

SECONDI

 

 

GUANCIALE 

Guancia glassata,

Purè di cipolle alla vaniglia e Cavolo nero

…€ 16,00…

 

 

MAIALINO

Pancia di Maialino croccante,

Purè di Mele 

e Spinacino alla Senape in Grani

…€   15,00…

 

 

GAMBERO

Gamberoni croccanti in crosta di nocciole, 

Zabajone di pomodorini ciliegia

…€16,00… 

 

 

L’AGNELLO IN DUE SERVIZI

Capunet di Cavolo nero

Costoletta arrosto,  Yogurt e Miele 

…€18,00… 

 

 

 

 

 

DOLCI

 

COCCO

Finto cocco al cioccolato,  Mousse al cocco, 

Passion Fruit

e Gelato al Mango

 (premiato da Alessandro Borghese)

…€ 10.00…

 

 

LINGOTTO 

 Lingotto al Gianduja,  Frutti rossi

e il suo sorbetto

…€ 8.00…

 

 

  TIRAMISU’

Cupola di Mascarpone 

  Cuore al Caffè e Terra al Cacao

…€ 8,00…

 

 

CREME BRULE’

Crema bruciata al pistacchio, 

Amarene e Gelato al latte di montagna 

 …€ 8.00…